Bánh quy giòn là món ăn vặt được nướng với kết cấu giòn và hương vị hấp dẫn, thường được thưởng thức cùng trà hoặc cà phê. Chúng có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm bột mì, đường và chất béo, và rất phổ biến vì độ giòn thỏa mãn.
Tinh bột khoai mì biến tính E1412 Pregelatinzied được sử dụng trong sản xuất biscuit giòn để cải thiện kết cấu và tăng khả năng giữ ẩm. Nó giúp đạt được độ nhẹ và xốp trong khi ngăn biscuit trở nên quá cứng hoặc khô, đảm bảo mỗi miếng có độ giòn và cảm giác dễ chịu khi ăn.
