Nhân bánh (cake filling) là lớp ngọt, kem bên trong bánh, thường được làm từ các thành phần như trái cây, sô cô la hoặc custard để tăng hương vị và độ ẩm. Nó cải thiện kết cấu và hương vị tổng thể, làm cho bánh ngon miệng và bắt mắt hơn.
E1442 được sử dụng trong sản xuất nhân bánh vì nó cải thiện độ ổn định và độ đặc. Bột sắn biến tính này giúp làm đặc nhân mà không làm quá đặc, ngăn ngừa tách lớp và duy trì kết cấu mịn màng ngay cả khi bảo quản lạnh hoặc nướng.
