Mochi là món bánh gạo truyền thống của Nhật Bản, được làm từ gạo nếp với kết cấu mềm, dẻo và dai. Mochi thường có nhân ngọt như đậu đỏ hoặc kem, và được dùng làm món tráng miệng hoặc ăn vặt.
Tinh bột sắn biến tính BAOFLO, CHEEFLO được sử dụng trong sản xuất mochi để cải thiện độ đàn hồi và mềm mịn. Bột sắn biến tính này giúp tạo kết cấu mịn màng, ngăn mochi bị quá dính và giữ được hình dạng cũng như độ dai trong quá trình bảo quản.
