Trân châu (Bubble tea pearls) là các viên dẻo làm từ bột sắn, thường được thêm vào trà sữa để tạo kết cấu dai và thú vị. Chúng được luộc để có độ dẻo mềm và mang lại trải nghiệm độc đáo khi uống.
Tinh bột sắn được sử dụng trong sản xuất trân châu để tăng độ đàn hồi và độ dai. Nó giúp trân châu giữ được kết cấu mà không bị quá mềm hoặc vỡ, ngay cả sau khi nấu và ngâm trong chất lỏng một thời gian dài.
