Thịt nguội/ Giăm bông là sản phẩm thịt chế biến làm từ chân sau của lợn, thường được ướp muối, hun khói hoặc nấu chín để tăng hương vị và kéo dài thời hạn sử dụng.
Trong sản xuất giăm bông hiện đại, tinh bột sắn biến tính CANFLO, CRISFLO được sử dụng để cải thiện chất lượng sản phẩm. Loại tinh bột này, có nguồn gốc từ sắn, giúp giữ nước, đảm bảo giăm bông vẫn ngon ngọt và mềm sau khi nấu. Nó cũng làm tăng kết cấu bằng cách tạo ra cấu trúc mịn, gắn kết và cải thiện cảm giác chung của giăm bông, khiến nó hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng.
