Nhân trái cây (fruit filling) là hỗn hợp ngọt từ các loại trái cây như táo, dâu hoặc đào, thường được sử dụng trong bánh nướng, tart hoặc bánh ngọt. Nhân trái cây làm tăng hương vị, độ ẩm và kết cấu cho món bánh, khiến chúng thơm ngon và hấp dẫn hơn.
E1442 được sử dụng trong sản xuất nhân trái cây vì nó cải thiện độ đặc và ổn định của nhân. Tinh bột sắn biến tính này giúp ngăn nhân bị loãng, đảm bảo kết cấu đều và duy trì độ đặc trong quá trình nướng và bảo quản, giữ cho nhân trái cây mịn và hấp dẫn.
