Tinh bột sắn biến tính MAYFLO đóng vai trò là chất làm đặc, chất ổn định và chất tăng độ nhớt, góp phần tạo nên kết cấu mịn và kem trong sốt mayonnaise. Trong khi đó, Tinh bột sắn biến tính 0EGGFLOGEL đóng vai trò là chất ổn định và chất nhũ hóa được thiết kế riêng cho sốt mayonnaise không trứng, đảm bảo độ đặc và ổn định mong muốn mà không cần trứng
